Queijos frescos e leves como ricota, mozzarella, cream cheese, queijo Minas frescal, harmonizam vinhos brancos leves, frescos e com boa acidez. Dica: Sauvignon Blanc, Vinho Verde, Pinot Grigio/Gris, Espumantes Brut.

Queijos de massa mole e casca branca: Brie e camembert, combinam bem com vinhos brancos que tenham um pouco de corpo e untuosidade, como Chardonnay sem madeira, Champagne ou Espumantes método tradicional, Pinot Noir leve.

Queijos de massa semidura: Gouda, emmental e provolone, prefira vinhos tintos leves a médios, ou brancos com mais estrutura. Dica: Merlot, Chianti (Sangiovese), Pinot Noir, ou um Chardonnay com leve passagem por madeira.

Queijos duros e envelhecidos: Parmesão, grana padano, cheddar curado, pedem vinhos com boa estrutura e taninos presentes, ou até mesmo vinhos fortificados. Dica: Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Zinfandel, Portos (especialmente Tawny). Espumantes robustos também podem ser uma ótima pedida para queijos duros.

Queijos azuis: Roquefort, gorgonzola e stilton, par perfeito em vinhos doces, que equilibram a intensidade e o salgado, como Sauternes, Vinho do Porto (especialmente Vintage ou LBV), e Late Harvest.