Massas com molhos ao sugos, arrabbiata e bolonhesa, acidez do tomate pede vinhos com boa acidez e taninos suaves, ou tintos leves a médios. Dica: Chianti (Sangiovese), Barbera, Montepulciano d'Abruzzo, Nero d'Avola.

Molhos cremosos, alfredo, quatro queijos, harmonizam com vinhos brancos mais encorpados ou tintos leves, como Chardonnay, Viognier e Vermentino. Para carbonara, um Pinot Noir leve também pode funcionar.

Com molho pesto combina vinhos brancos aromáticos e frescos. Dica: Sauvignon Blanc, Vermentino, Cortese e Pinot Grigio. Massas com Frutos do Mar, vinhos brancos leves e secos, com boa mineralidade e acidez, como Vinho Verde, Pinot Grigio, Espumantes Brut e Pinot Noir leve.

Molhos com ragu de carne e linguiça, pedem vinhos tintos com mais corpo e estrutura, capazes de sustentar os sabores intensos. Dica: Barolo (Nebbiolo), Brunello di Montalcino (Sangiovese), Primitivo/Zinfandel, Syrah/Shiraz.