Olfativo e Visual
Cor vermelho escuro e profundo, límpido e brilhante. Aromas de frutas vermelhas e negras maduras como ameixas, cerejas, cassis e um toque de amora, notas de pimenta branca, terra úmida, fumaça, baunilha e um toque de tabaco, com nuances de alcaçuz e frutas em compota. No paladar, corpo concentrado e bem estruturado, taninos firmes e sedosos, acidez equilibrada e final longo e persistente.

Vinificação e amadurecimento
Colhida entre meados de março e início de abril, a uva passou por maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias a 8°C, seguida de fermentação clássica de 6 a 8 dias entre 22°C e 28°C, com maceração pós-fermentativa de 3 a 5 semanas em contato com as cascas, acompanhada de degustações diárias para definir o momento do trasfega. O vinho seguiu para barris de carvalho francês, onde realizou a fermentação malolática, processo que favorece a micro-oxigenação e a integração lenta da madeira. Amadureceu por 18 meses em barris franceses de 225 litros de grão extrafino, sendo 50% novos e 50% de segundo ou terceiro uso. Passou 12 meses em garrafa antes de ser liberado ao mercado.

Curiosidade do produtor: A Ventisquero, fundada em 1999, tem como missão apresentar a diversidade dos solos Chilenos em cada vinho. Com pouco mais de 20 anos já é referência mundial, produzindo ícones premiados pelo mundo todo. Eleita a melhor vinícola do Chile pelo Berliner Wein Trophy 2019. Inspirado por sua paixão pela terra e pelo amor pela agricultura, o chileno Gonzalo Vial decidiu lançar um novo projeto: uma vinícola que honraria as origens do Chile em seus processos e vinhos. Ventisquero homenageia as geleiras na Patagônia chilena, que em espanhol significa geleira.