Olfativo e Visual

Coloração rubi intensa com nuances terrosas, levemente velado por não passar por filtração. Bouquet complexo e elegante, com notas de charuto, acetais, mel caramelo, tartufo, chocolate, eucalipto, menta, cassis, cedro, pinho e cânfora, além de frutos vermelhos maduros e concentrados. No paladar, acidez fresca, taninos elegantes, polidos, redondos e potentes, com final marcado por um leve toque de pimenta.

Vinificação e amadurecimento

Colheita manual no turno da manhã, com seleção criteriosa dos cachos no vinhedo. As uvas passam 24 horas em câmara fria para resfriamento, seguidas de desengace e seleção manual, sem rompimento dos grãos. A maceração pré-fermentativa é feita a frio por 72 horas, com pigeage, delestage e remontagens abertas e fechadas. A fermentação ocorre em temperaturas controladas e variadas, seguida de maceração pós-fermentativa de 10 dias, num total de 21 dias de maceração. A fermentação malolática é espontânea. O vinho estagia em barricas de carvalho americano e francês de primeiro uso: a safra 2015 por 7 anos e a safra 2018 por 4 anos. Os dois cortes são unidos em cantina antes do envase, em junho de 2022, e a garrafa é preenchida sem filtração.

Curiosidade do produtor: A Dunamis nasceu do sonho do descendente de imigrantes italianos José Antônio Peterle. Natural de Cotiporã, na Serra Gaúcha, o engenheiro agrônomo mudou-se para Dom Pedrito em 1981, onde se tornou produtor rural, dedicando-se ao arroz, à soja, à maçã e ao gado de corte, mas herdou da família o trato com a uva e o vinho. Em 2002, começou a cultivar uvas viníferas de alta qualidade, ganhando a companhia do filho e enólogo Thiago, e deu início a um negócio em família que une as tradições italianas ao empreendedorismo rural. Com apoio técnico da Embrapa Uva e Vinho, os primeiros vinhos foram lançados em 2010. O nome Dunamis vem do grego e significa poder, força, expressando a essência de um projeto que une trabalho, dedicação e paixão.

TARR, primeiro ícone da casa, filho do Vinhedo Três Cerros. Ele carrega a essência de um sonho, a história de uma família e as melhores parcelas de Tannat das safras históricas da Campanha Gaúcha, com poder de guarda para gerações.