Olfativo e Visual

Cor vermelho violáceo, límpido, intenso e profundo, com lágrima persistente. Aromas de frutas vermelhas e pretas bem maduras como cassis e ameixa, notas de cravo, pimenta preta, chocolate, café, tabaco e um toque mentolado, com nuances de coco e tostado. No paladar, corpo intenso e encorpado, ataque adocicado, taninos macios e de qualidade, acidez equilibrada e final aveludado, com notas de compota e geleia e bom potencial de guarda.

Vinificação e amadurecimento

Seleção criteriosa dos cachos no vinhedo. Após a colheita, as uvas passam por câmara fria para resfriamento, desengace e seleção manual, sem rompimento dos grãos, seguidos de maceração pré-fermentativa a frio por cerca de 72 horas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Estagia por 20 meses em barricas de carvalho americano e francês de vários usos e amadurece mais um ano em garrafa antes de chegar ao mercado, sem filtração.

Curiosidade do produtor: A Dunamis nasceu do sonho do descendente de imigrantes italianos José Antônio Peterle. Natural de Cotiporã, na Serra Gaúcha, o engenheiro agrônomo mudou-se para Dom Pedrito em 1981, onde se tornou produtor rural, dedicando-se ao arroz, à soja, à maçã e ao gado de corte, mas herdou da família o trato com a uva e o vinho. Em 2002, começou a cultivar uvas viníferas de alta qualidade, ganhando a companhia do filho e enólogo Thiago, e deu início a um negócio em família que une as tradições italianas ao empreendedorismo rural. Com apoio técnico da Embrapa Uva e Vinho, os primeiros vinhos foram lançados em 2010. O nome Dunamis vem do grego e significa poder, força, expressando a essência de um projeto que une trabalho, dedicação e paixão.