Olfativo e Visual
Cor rubi profundo, vivo e puro. Aromas de frutas vermelhas e negras frescas como cereja, framboesa, morango e ameixa, notas silvestres e um toque de pêssego. No paladar, estrutura fina e elegante, taninos delicados e bem integrados, acidez refrescante e final longo e harmonioso.

Vinificação e amadurecimento
Colheita manual, com seleção das uvas na chegada à vinícola. A maceração fermentativa acontece em tanques de aço inox termorregulador por 16 a 20 dias, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho, sendo 15 a 20% novas, por 12 a 14 meses.

Curiosidade do produtor: Fundada em 1831 por Bernard Bichot, em Beaune, a Maison Albert Bichot é uma das mais tradicionais casas da Borgonha, hoje dirigida por Albéric Bichot. Além de selecionar e negociar vinhos de diversos produtores, a casa possui seus próprios domínios, propriedades com vinhedos e vinificação próprios, cada um enraizado em um terroir e dono de um perfil característico. No Chablis, o Domaine Long-Depaquit é o coração dos brancos: Chardonnay puro, fresco e mineral. Na Côte de Nuits, o Domaine du Clos Frantin entrega tintos de Pinot Noir profundos e elegantes, expressão máxima da região. Na Côte de Beaune, o Domaine du Pavillon é o mais versátil: assina tanto os tintos clássicos de Pinot Noir de Pommard e Aloxe-Corton quanto os cobiçados brancos de Meursault e Corton-Charlemagne. Em Mercurey, o Domaine d'Adélie completa o retrato com tintos de caráter acessível. Todos são cultivados segundo princípios de viticultura orgânica ou integrada, e o compromisso da família com a expressão fiel de cada terroir atravessa gerações, refletindo-se em cada rótulo.