Olfativo e Visual
Cor rubi, límpido e brilhante. Aromas de frutas vermelhas e negras maduras como cereja, framboesa e amora, notas de carvalho bem integrado e um toque floral, com nuances de rosa e peônia. No paladar, corpo médio, taninos macios e bem polidos, acidez equilibrada e final longo e saboroso, remetendo aos aromas do nariz.

Vinificação e amadurecimento
Colheita manual, com triagem das uvas na vinícola. A fermentação e a maceração ocorrem em cubas de madeira termo reguladas, por um período de 18 a 21 dias. O vinho é então envelhecido em barricas de carvalho, das quais 20 a 30% são novas, por 14 a 16 meses.

Curiosidade do produtor: Fundada em 1831 por Bernard Bichot, em Beaune, a Maison Albert Bichot é uma das mais tradicionais casas da Borgonha, hoje dirigida por Albéric Bichot. Além de selecionar e negociar vinhos de diversos produtores, a casa possui seus próprios domínios, propriedades com vinhedos e vinificação próprios, cada um enraizado em um terroir e dono de um perfil característico. No Chablis, o Domaine Long-Depaquit é o coração dos brancos: Chardonnay puro, fresco e mineral. Na Côte de Nuits, o Domaine du Clos Frantin entrega tintos de Pinot Noir profundos e elegantes, expressão máxima da região. Na Côte de Beaune, o Domaine du Pavillon é o mais versátil: assina tanto os tintos clássicos de Pinot Noir de Pommard e Aloxe-Corton quanto os cobiçados brancos de Meursault e Corton-Charlemagne. Em Mercurey, o Domaine d'Adélie completa o retrato com tintos de caráter acessível. Todos são cultivados segundo princípios de viticultura orgânica ou integrada, e o compromisso da família com a expressão fiel de cada terroir atravessa gerações, refletindo-se em cada rótulo.