Olfativo e Visual
De coloração amarelo dourado com reflexos verdes, aroma de abacaxi e pêssego maduros misturados a creme de avelã, chocolate branco e mel.

Vinificação e amadurecimento
Produção de apenas 3 kg por videira. Colheita manual com descanso em câmara fria a 8ºC por 24 horas. Seleção manual de uvas, desengace e maceração a frio por 24 horas. Estagia 14 meses em barris de carvalho novos da Eslavônia, com 6 meses de batonnage.

Curiosidade do produtor: A Viapiana é uma vinícola familiar localizada na bela cidade de Flores da Cunha, interior do Rio Grande do Sul. A produção é pequena, ousada e de altíssima qualidade. Todos os espumantes são produzidos pelo método tradicional (champenoise) e seus vinhos são puras obras de arte, exibindo todo o potencial do terroir brasileiro