Olfativo e Visual
Cor vermelho granada brilhante, aroma intenso e persistente, sabor seco e aveludado,  notas de cereja e pequenos frutos vermelhos.

Vinificação e amadurecimento
Seleção de uvas na vinha, delicada prensagem-desengace e fermentação em temperatura controlada durante 8 a 10 dias. A característica deste vinho é o subsequente “ripasso” do bagaço Amarone. Durante esta segunda fermentação, o vinho recebe do bagaço seco algumas das características específicas do Amarone. Após a fermentação malolática, inicia-se o processo de refinamento, que dura aproximadamente 2 anos e inclui também passagem por barricas de médio e grande porte. Após o engarrafamento, o vinho descansa por mais 6 meses.

Curiosidade do produtor: A Sartori di Verona é uma das empresas mais antigas de Valpolicella e a única que tem em sua marca a estátua de Cangrande della Scala, símbolo da cidade de Verona. Cinco gerações deixaram sua marca no sucesso da vinícola fundada por Pietro Sartori em 1898. Cinco capítulos de uma história única que aponta para o futuro. Cinco fases de uma evolução consistente com suas origens. O vinho em Valpolicella é tradição que se torna arte e valor. Bem no coração de Valpolicella Classica, a Sartori di Verona tem suas raízes, transmitimos a paixão e a maestria necessárias para produzir vinhos emocionantes