Olfativo e Visual

Cor vermelho rubi de intensidade profunda. No nariz, frutas escuras com toque de vegetação e uma marcante sensação de ferro e sangue, que confere personalidade. Em boca, é saboroso, denso e rico, porém esculpido e preciso, com taninos firmes, acidez vibrante e final refinado e persistente.

Vinificação e amadurecimento

As uvas provêm de micro parcelas dos dois grandes polos mendocinos: cerca de 30% de Las Compuertas e Agrelo, em Luján de Cuyo, e 70% de pontos de altitude em San Pablo, Chacayes, Gualtallary e Altamira, no Vale do Uco, entre 1.100 e 1.450 metros acima do nível do mar. Cada parcela é vinificada separadamente, com leveduras indígenas e técnicas que variam entre fermentações abertas com uso variável de cachos inteiros e vinificações redutivas com macerações longas. O estágio soma 20 meses, com lotes amadurecendo em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos e usos, em vasos cerâmicos italianos e em foudres austríacos. O vinho não é clarificado nem filtrado.

Curiosidade do produtor: A Raquis nasceu em 2022, quando três amigos de longa data deixaram a Viña Cobos, do consagrado enólogo Paul Hobbs, para perseguir uma ideia própria: revelar o potencial dos vinhedos de altitude andinos com vinhos de origem precisa. O time reúne o enólogo Andrés Vignoni, viticultor de sexta geração em Mendoza com mais de 30 colheitas nos dois hemisférios, o viticultor Facundo Impagliazzo e Ariel Núñez à frente do negócio. O projeto explora os terroirs de Gualtallary, San Pablo, Chacayes e Altamira, e culmina no topo de linha Monasterio, de um vinhedo próprio em Gualtallary, que conquistou pontuação máxima de 100 pontos de James Suckling na safra 2024, um marco para a jovem casa.