Olfativo e Visual
Cor vermelho rubi, com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas, como cereja, ameixa, notas de baunilha e um fundo herbal fresco (orégano, tomilho) e toques picantes. Em boca é encorpado, com taninos macios e elegantes, boa acidez. Final longo e persistente.

Vinificação e amadurecimento
Uma seleção cuidadosa das uvas é seguida por uma longa maceração nas películas e depois por um refinamento conciso em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Curiosidade do produtor: Fundada em 1845 por Vincenzo Ippolito, a Ippolito 1845 é a vinícola mais antiga da Calábria, com mais de 180 safras de história. Está localizada no coração de Cirò Marina, província de Crotone, a fazenda inclui uma propriedade agrícola de 100 hectares, distribuída entre colinas ondulantes e planícies ensolaradas perto do Mar Jônico, na área clássica de Cirò. A missão da empresa sempre foi a recuperação das tradições por meio do aprimoramento de vinhas nativas, especialmente a Gaglioppo, a proteção do território, pretendido como um ecossistema a ser defendido e preservado.