Olfativo e Visual
Cor vermelho rubi intenso. Aromas de morango frescos e em compota, mix de frutas escuras, terroso, especiarias doces e pimentas brancas e pretas. Em boca possui grande frescor aliado a grande estrutura e corpo. Final longo, maduro, com rusticidade. Vinho de guarda.

Vinificação e amadurecimento
Colheita manual. Maceração pré-fermentativa de 21 dias em ovos de concreto, 10% das uvas com cacho inteiro. Fermentação com leveduras nativas seguido por 36 meses de envelhecimento em ovo de concreto “sur-lie”.

Curiosidade do produtor: A Paso a Paso é um projeto dos Agrônomos e Enólogos Sebastián Bisole e Norberto Páez, inspirados em métodos ancestrais de elaboração e movidos pela paixão. Seus vinhos trazem uvas crioulas argentinas de maneira natural, sem maquiagem. São amigos desde os 12 anos de idade e estudaram juntos na Faculdade. Decidiram incluir a Bonarda, além do Malbec, em seu projeto. Esta nova variedade conquistou uma medalha de prata no concurso "Bonarda Argentina 2015" e foi o impulso que precisavam para seguir em frente e procurar uma vinícola onde pudessem produzir seus próprios vinhos.